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Entre as pessoas vêm e vêm, o século -yunxianglou está sozinho

Victory Hotel, o fundo são as fotos antigas da antiga casa de chá, a perspectiva é o novo chá da lanchonete, e o presente e o passado serão feitos aqui

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Fotos antigas da antiga casa de chá exibida no Shengli Hotel

Texto/Yangcheng Evening News Reporter He Weijie

Picture/Yangcheng Evening News Reporter Zheng Xun

No fim de semana passado, o edifício Guangzhou Laoyou Yunxiang, que tinha uma história de 111 anos, agradeceu em silêncio aos convidados, causando atenção social.No passado, a casa de chá de Guangzhou estava em toda parte, mas, de acordo com as estatísticas de dados, em apenas décadas, 70 % dos edifícios antigos de chá desapareceram apenas em Xiguan.Em 2012, ainda há quatro séculos de chá em Guangzhou, mas agora se passaram três anos, há apenas dois.Com as mudanças da época, muitos edifícios antigos de chá foram encontrados.

Recentemente, o repórter visitou alguns velhos clientes e pessoas da indústria de catering para reviver o estilo da antiga casa de chá e a história desconhecida da antiga casa de chá de sua perspectiva.

Para onde irá o futuro?O nome antigo do responsável na cidade está agindo e se esforça para recuperar a memória coletiva da antiga casa de chá

As nuvens românticas estão espalhadas

Após o décimo quinto mês do primeiro mês, o século -Yunxianglou fechou repentinamente, sem nenhum aviso, ou mesmo nenhum precursor."Não posso fazer isso depois do ano e será realmente fechado em dois dias".O repórter visitou Yunxiang Tower ontem. Deve ser difícil fazer negócios. "

De fato, Yunxianglou foi revelado há dois anos que as notícias enfrentaram as notícias do fracasso por causa da má administração.Naquela época, a pessoa encarregada do restaurante se apresentou e prometeu: "O nome antigo não pode ser jogado em nossas mãos".

Qual é o motivo?O repórter encontrou um antigo funcionário da Yunxianglou, Sr. Ou.Ele disse aos repórteres que a principal razão pela qual o restaurante caiu hoje é a má operação e a gerência. O restaurante em si não trabalha duro para melhorar, o restaurante não trabalha duro para melhorar, o restaurante não trabalha duro para melhorar. fechar.O OU disse que o salário de alguns funcionários não foi totalmente pago até agora.Para onde irá o futuro?Ele também está bastante confuso. jogos de hoje canal fechado

Que lindo no passado jogos de hoje canal fechado

Como um dos quatro edifícios de chá mais antigos de Guangzhou, a torre Yunxiang de 111 anos já foi brilhante.O povo é conhecido como "há um incenso de lótus no oeste, e há uma nuvem no leste".O tio Liu lembrou que trabalhar no edifício Yunxiang na década de 1980 era uma coisa que deixava os outros com muita inveja.Ele ainda se lembra de uma escada de madeira esculpida quando foi trabalhar no primeiro dia.Na década de 1990, o negócio de Yunxianglou ainda estava crescendo.O Sr. OU, um funcionário, lembrou -se de que, naquela época, o salário dos funcionários de Yunxiang poderia chegar a 3.000 yuan, e o salário mensal de outros trabalhadores comuns da sociedade naquela época era de apenas algumas centenas de 1.000 yuan, e eles poderiam viajar quase mês.

Naquela época, os lanches mais famosos de Yunxiang eram ovos queimando gelo, tortas de ovos, ganso assado, saco de rabanete, etc. Entre eles, o ovo de flor de gelo San é a beleza exclusiva de Yunxianglou.Em 1998, ele recebeu o título de "lanches famosos chineses" emitidos pela Associação Culinária Chinesa.Além disso, os bolos da lua de Yunlong Xiangfeng em Yunxianglou também eram comparáveis ​​aos bolos da lua de Lianxianglou, no oeste da cidade.

No entanto, desde a transferência da empresa, as condições operacionais de Yunxiang se deterioraram.Alguns bairros que vivem em Dongchuan Road disseram que frequentemente patrocinavam Yunxianglou há mais de dez anos, mas agora eles basicamente não estão indo, porque não apenas a decoração é antiga, a atitude do garçom não é boa, a produção é diferente, e o sabor é muito médio.O fechamento de Yunxiang agora, ela francamente entende: "Não é que eu não apoie o nome antigo, mas com a força de Yunxiang agora, eu realmente não posso competir com outras empresas de catering".

Suspirar

Metade do século -Casa de chá do século desapareceu em três anos

A partir de 2012, ainda há quatro séculos de chá em Guangzhou, a saber, Tao Taoju, Lianxianglou, Ronghua Tower e Yunxiang Tower.Hoje, o edifício Ronghua foi substituído pelo "lanche" da Chain Catering Company, e Yunxianglou também fechou a porta.Em apenas três anos, existem apenas dois centenários que ainda estão operando.Pan Guangqing, um antigo bairro, que estudou a cultura tradicional de Guangzhou, resolveu a "lista de Xiguan Tea House (antiga e moderna)", mostrando as mudanças de Guangzhou Xiguan Tea House. Os edifícios foram fechados para outros propósitos ou desapareceram.

Recentemente, uma série de antigas casas de chá de Yangcheng foi exibida no Xiguan Guangdong Hall, que atraiu muitos vizinhos para assistir à exposição enquanto suspira.Durante a dinastia Qing falecida, a Torre de Tea da Torre de Guanzhen da rua Xiguan Tong (agora Lightfan Road); Dinastia de Qing e República Primária da China -"Yan Zhenju" Casa de Tea em Litchi Bay, Xiguan em Guangzhou; "Shangle Tea Tower" na rua Shaji, Guangzhou durante a República da China; Do final da dinastia Qing até antes da libertação.

Para descobrir essas preciosas fotos antigas, Liu Weiyue, gerente geral do Hotel Guangzhou Shengli, passou mais de dois meses online e offline.Ele disse que a razão pela qual ele estava interessado em Guangzhou Lao Tower foi mais derivado de um complexo.Entende -se que esse "Baohan Tea Board" se originou de um cupom de Terra em South Han.Seu site original está localizado hoje na rua Baohan Zhi.Ao procurar fotos antigas, Liu Weiyue descobriu alguns fenômenos mais interessantes. Era do lado.

Ação

Shengli Hotel ressuscitou "Memória da casa de chá antiga"

Hoje, a antiga casa de chá na foto tem sido difícil de encontrar.Mas esquecido não significa desrespeito.O antigo catering da moda estava descendo, e Liu Wei pulou para sentir o mesmo.Ele acredita que muitas catering antigas da moda geralmente descerem após a reestruturação, principalmente porque o "sistema" mudou, mas a mentalidade ainda não pode ser alterada.

Excluindo as acusações da inovação idosa e inadequada, Liu Weiyue admite que a baixa lucratividade do chá precoce é de fato um problema que muitos catering precisam enfrentar. "

De fato, não é apenas o bairro de Guangzhou, mas também os nomes antigos do Quagmire.O pessoal de serviço tem muita liquidez e a produção dos refrescos se deteriorou, fazendo com que muitos nomes antigos começaram a perder.Liu Weiyue percebeu claramente isso.Por outro lado, todos os tipos de temas nostálgicos são lançados continuamente.