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Agência de Notícias da China, Kunming, 3 de janeiro: Xuanwei Ham: Beber and Food Moral

Autor Huang Xinghong

Todos os anos, a geada cai para o início da primavera, que é o período de pico do tradicional presunto Xuanwei.Antes e depois de Frost, os agricultores de Xuanwei, Yunnan, começaram a estar ocupados matando porcos e decapando presunto.

Xuanwei Ham e Zhejiang Jinhua e Jiangsu Rugao Ham também são conhecidos como as três famosas pernas de Huaxia.Devido às diferenças de matérias -primas, tecnologia de fabricação e clima, Xuanwei, Jinhua e Rugao, três tipos de presunto são diferentes em termos de aparência e sabor. quais os números sorteados da mega sena hoje

A cidade de Xuanwei tem uma história de produção de presunto por quase mil anos.O presunto Xuanwei é feito de porcos dourados negros saudáveis ​​que são criados por mais de 1 ano. quais os números sorteados da mega sena hoje

Xuanwei está localizado na área de inclinação da transição do platô de Yunnan para o platô de Guizhou. é pequeno, o que é propício à fermentação natural do presunto.Em outros lugares, mesmo que o mesmo método seja usado, ele não pode restaurar o sabor do presunto Xuanwei.

O presunto Xuanwei tem muitas maneiras.Ainda mais maravilhoso, o presunto Xuanwei é amplamente utilizado como prato, e seu charme é indispensável entre os pratos como macarrão de arroz de ponte, feijão vermelho cozido de chucrual, bolos de leite.

Em 1923, o Sr. Sun Yat -sen escreveu as palavras "bebendo e comida" em Xuanwei Ham para mostrar elogios.Da perspectiva de mestres de culinária registrados e técnicos -chefe na província de Yunnan, existem milhares de ingredientes no mundo, o presunto mais inclusivo e versátil.Ele acredita que "e" em "bebida e virtude alimentar" significa tolerância. quais os números sorteados da mega sena hoje

Fu Zhixi, diretor do Centro de Serviços da Indústria de Ham Xuanwei, acredita que "ele" também se reflete na fusão de pernas frescas e sal, a fusão da diversidade de microorganismos e a fusão de outros formatos."A proporção de sal e o poder de esfregar, e o tempo de fermentação são muito particulares. Apenas alguns são perfeitamente integrados. O presunto Xuanwei pode se tornar a delícia da natureza e do tempo".

O presunto Xuanwei é bem conhecido na China e no exterior e é inseparável de Zhuo Lin (anteriormente conhecido como Pu Qiongying, ex -consultor da Comissão Militar Central) Pu Zaiting.

Pu Zaiting 1871 nasceu em Xuanwei.Naquela época, Xuanwei, por causa da estrada de cinco pés e vantagens geográficas construídas em Qin, os negócios floresceram e a gangue de cavalos se reuniram.Aos 14 anos, Pu se juntou à gangue de cavalos para pegar o cavalo e depois criou sua própria gangue.Em 1909, Pu Zaiting fundou o "Xuanwei Ham Co., Ltd." para processar as vendas do presunto Xuanwei em lotes, e introduziu a linha de produção enlatada mais antiga da história da história industrial e comercial de Yunnan para produzir presunto enlatado, frutas enlatadas, frutas enlatadas, frutas e explorar o caminho do industrial salvando o país. quais os números sorteados da mega sena hoje

Quando o exército do Yunnan Guardian lançou a revolta anti -Yuan, PU em Ting criou alimentos ativamente para o Exército Guardião e forneceu a necessidade de suprimentos do Exército.Devido ao seu sucesso na Expedição do Norte, ele foi nomeado por Sun Yat -sen como vice -presidente da Câmara de Comércio Nacional.

Foi também na época em que a guerra estava voando.Em 1915, o presunto Xuanwei que PU foi exibido no tribunal ganhou o prêmio de ouro no primeiro "Panamá Pacific Wan Guo Expo", mantido por San Francisco, EUA 1923, o presunto Xuanwei "duplo da marca de porco" da PU pode ser uma medalha de alta qualidade no Famous Special Competition de Produtos Especiais Locais nacionais em Guangzhou.

O sobrinho sobrinho de Pu Yinging e o herdeiro não -genético do Xuanwei Hammine, o entendimento de "beber e comer moralidade", é que as pessoas devem comer comida como o céu, beber harmonia e herdar "a paz tão caro quanto caro. A virtude tradicional da nação chinesa com virtude como um shang.Sob os incentivos dos antepassados, ele insistiu em herdar habilidades e espírito de produção de presunto Xuanwei, construiu a primeira técnica de produção de presunto Xuanwei do salão de prática não -genético, criou um workshop de fermentação de baixa temperatura, lançou o xuanwei ham, desenvolveu centenas de séries produto.

Em outubro de 2023, havia mais de 1.000 famílias envolvidas em empresas de processamento e operação de presunto e famílias industriais e comerciais individuais, levando os agricultores locais a 218.000, com uma produção de 61.500 toneladas e um valor abrangente de 9,525 bilhões de yuan A revitalização rural fornece um forte apoio.(sobre) quais os números sorteados da mega sena hoje